Bloemkool ovenschotel met curry madras

Iedere dag weer het zelfde liedje, wat eten we vandaag? Er is zo veel wat ik lekker vind, maar ja, ik ben niet alleen. Kindlief wil ook eten en die lust niet alles en dat maakt het nog wat ingewikkelder allemaal. Bloemkool lust ze, het als aardappels. Ook de smaak van curry madras staat haar wel aan en dus besloot ik vandaag lekker een bloemkool ovenschotel te maken. Een vegetarische uitvoering, want ik eet geen vlees, maar je kan het vegetarische gehakt uiteraard gewoon vervangen voor de dierlijke uitvoering. Het recept is super makkelijk en het viel hier erg in de smaak!

Wat gaat er in?


- 400 Gram bloemkool

- 600 Gram aardappelschijfjes

- 2 Sjalotten

- 2 Tenen knoflook

- 200 Vegetarische rulgehakt of dierlijk gehakt als je dat liever hebt

- 3 Eetlepels curry madras (bijvoorbeeld van Jonnie Boer)

- ½ Bouillonblokje tuinkruiden

- 250 Mililiter water

- 200 Mililiter Sojaroom

- Geraspte kaas

- Aardappelzetmeel of een ander bindmiddel

- Gedroogde peterselie

- Olie om te bakken


Voorbereiden:


- Verwarm de oven voor op 200 graden

- Kook de bloemkool gaar en prak deze na het afgieten fijn

- Maak een papje met wat water en het aardappelzetmeel

- Snij de sjalotten in halve ringen en de knoflook heel fijn

Hoe maakt u het?


Doe wat olie in de pan en fruit de knoflook en ui, zodra dit glazig is voeg je het rulgehakt toe en bak dit even mee. Voeg vervolgens het currypoeder, het water en verkruimel het bouillonblokje er boven. Doe de fijn geprakte bloemkool erbij, en tot slot het pakje sojaroom en roer het even goed door. Doe beetje bij beetje het papje van aardappelzetmeel erbij tot het de gewenste dikte heeft.


Vet een ovenschaal in en verdeel de helft van de aardappelschijfjes over de bodem. Verdeel over deze laag de helft van het bloemkoolmengsel en daar overheen nog een laag aardappelschijfjes. Over deze laag wéér een laag van het bloemkoolmengsel en sluit af met wat geraspte kaas.


Zet de schotel 30 minuten in de oven en laat het een minuut of tien afkoelen zodra het uit de oven komt. Eet smakelijk!

Monster onder mijn bed

door Sonja • 24 maart 2025
Er zit een monster onder mijn bed. Je denkt zeker dat ik niet helemaal lekker in mijn bovenkamer ben he? Dat ik een snuifie teveel gehad heb, of een stuk in mijn kraag. Maar ik ben zo nuchter als een babybadje en mijn psycholoog heeft me laten gaan. Ik ben bij mijn volle verstand. Er. Zit. Een. Monster. Onder. Mijn. Bed. Ik zeg het je.

Scene it

door Sonja • 12 maart 2025
Dagelijks schrijven, het valt niet altijd mee. Ik probeer het wel maar ik heb niet altijd inspiratie. Maar daar heb ik een oplossing voor, namelijk schrijf prompts. Een zeer beknopte opdracht waar ik dan mee aan de slag mag. Vandaag was de opdracht om een afbeelding te beschrijven aan de hand van mijn zintuigen. Loop je met me mee?

Moedertje, eten!

door Sonja • 1 maart 2025
Op een doodgewone vrijdagmiddag tegen etenstijd komt er bij Ada een herinnering op die aan de ene kant mooi is, maar aan de andere kant ook heel naar. In een oogwenk zie ik Ada veranderen in een jong meisje dat tijdens de tweede wereldoorlog zoveel leed heeft moeten doorstaan, om haar na ons gesprek weer terug te zien komen in het hier en nu, met een glimlach op haar gezicht.

Flashbacks

door Sonja • 19 februari 2025
Zorgen voor iemand die komt te overlijden terwijl je eigen moeder net twee maanden geleden overleden is, het is geen gemakkelijke opgave. Ik had flashbacks naar de laatste momenten van mijn moedertje en moest steeds denken aan de slechte zorg die zij heeft gekregen. Toch lukte het me om die nare ervaring om te zetten in iets positiefs, mam zou trots op me zijn.

Lientje leerde Lotje lopen

door Sonja • 12 februari 2025
Lientje leerde Lotje lopen langs de Lange Lindenlaan. Maar toen Lotje niet wou lopen liet Lientje Lotje staan. Naar het waarom konden we lange tijd alleen maar raden. Ik zocht Lientje en Lotje op en bezocht samen met deze twee jonge dames de Lange Lindenlaan die zij eens samen op en neer liepen en kwam achter de reden waarom Lotje niet wilde lopen.
A woman in a white dress is standing in a hallway.

Een liefdevolle avonddienst

door Sonja • 1 februari 2025
Saskia en Serge zongen al eens dat het de kleine dingen zijn die het doen. En ze hebben groot gelijk. Tijdens mijn laatste avonddienst beleefde ik weer een paar hartverwarmende momenten die ik graag met jullie deel. Kleine dingetjes die aan je voorbij gaan als je er niet bij stil staat dat kleine dingen soms heel veel kunnen betekenen.
Een lachende vrouw met bril houdt een karamel zeezout chocoladetaart vast

Karamel zeezout chocoladetaart

door Sonja • 28 januari 2025
Ik maakte deze taart al eens eerder, maar zoals met zoveel recepten verdween deze ook steeds meer naar onder op de stapel. Mijn meiden zijn gek op taart, en deze week was er een goede gelegenheid om deze overheerlijke karamel zeezout chocoladetaart voor ze te maken. Ik paste het recept iets aan, en nu is hij nóg lekkerder!

Mopperkont

door Sonja • 22 januari 2025
Wanneer Ada voor de tweede avond op rij begint te mopperen en op die een negatieven sfeer in de huiskamer schept, besluit ik dat negeren in dit geval niet de oplossing is. Dit was mopperen waar meer achter zat en dus had ik aandacht voor een dame bij wie even niks goed, en alles stom was.

Rouw is raar

door Sonja • 18 januari 2025
Nee, rouw is niet raar. Rouwen ook niet. Rouw is wel een raar íets, vind ik. Mijn rouw begon niet pas toen mijn moeder er niet meer was, mijn rouw begon als anticiperende rouw en werd rouw toen mijn moeder er niet meer was. Ik had geen flauw idee hoeveel soorten pijn en verdriet er bij rouw komen kijken. Het is niet simpelweg verdrietig zijn, het is veel meer dan dat.

Dochter of zuster

door Sonja • 9 januari 2025
Nog niet eerder schreef ik iets dat zo persoonlijk was als dit verhaal. Warme en persoonsgerichte zorg is niet altijd vanzelfsprekend, zelfs niet wanneer iemand stervende is. Terwijl mijn moeder aan het sterven was moest ik de moeilijke beslissing nemen om uit mijn rol van dochter, en in de rol van verzorgende te stappen om dan zelf maar die warme zorg te bieden.

Make the world great again

door Sonja • 6 november 2024
Waar ik al bang voor was werd vanmorgen werkelijkheid, Amerika heeft wederom gekozen voor iemand die met mooie praatjes weer genoeg Amerikanen wijs heeft weten te maken dat hij echt het beste voor heeft met zijn land, en zelfs met de wereld. Onze wereld is weer een stukje onveiliger geworden.

Samen huilen

door Sonja • 5 november 2024
Wanneer Diamante van Zucchero door de boxen klinkt, zie ik het gebeuren. Tranen wellen op in haar ogen en wanneer ik vraag waarom ze huilt sluit ze haar ogen waardoor opgewelde tranen gedwongen worden om de ruimte op te zoeken en over Gea’s wangen naar beneden rollen. “Mijn vader en moeder” komt er voorzichtig uit. “Waar zijn mijn vader en moeder? Ik zie ze nooit meer.”
Show More
Share by: