Bloemkool ovenschotel met curry madras

Iedere dag weer het zelfde liedje, wat eten we vandaag? Er is zo veel wat ik lekker vind, maar ja, ik ben niet alleen. Kindlief wil ook eten en die lust niet alles en dat maakt het nog wat ingewikkelder allemaal. Bloemkool lust ze, het als aardappels. Ook de smaak van curry madras staat haar wel aan en dus besloot ik vandaag lekker een bloemkool ovenschotel te maken. Een vegetarische uitvoering, want ik eet geen vlees, maar je kan het vegetarische gehakt uiteraard gewoon vervangen voor de dierlijke uitvoering. Het recept is super makkelijk en het viel hier erg in de smaak!

Wat gaat er in?


- 400 Gram bloemkool

- 600 Gram aardappelschijfjes

- 2 Sjalotten

- 2 Tenen knoflook

- 200 Vegetarische rulgehakt of dierlijk gehakt als je dat liever hebt

- 3 Eetlepels curry madras (bijvoorbeeld van Jonnie Boer)

- ½ Bouillonblokje tuinkruiden

- 250 Mililiter water

- 200 Mililiter Sojaroom

- Geraspte kaas

- Aardappelzetmeel of een ander bindmiddel

- Gedroogde peterselie

- Olie om te bakken


Voorbereiden:


- Verwarm de oven voor op 200 graden

- Kook de bloemkool gaar en prak deze na het afgieten fijn

- Maak een papje met wat water en het aardappelzetmeel

- Snij de sjalotten in halve ringen en de knoflook heel fijn

Hoe maakt u het?


Doe wat olie in de pan en fruit de knoflook en ui, zodra dit glazig is voeg je het rulgehakt toe en bak dit even mee. Voeg vervolgens het currypoeder, het water en verkruimel het bouillonblokje er boven. Doe de fijn geprakte bloemkool erbij, en tot slot het pakje sojaroom en roer het even goed door. Doe beetje bij beetje het papje van aardappelzetmeel erbij tot het de gewenste dikte heeft.


Vet een ovenschaal in en verdeel de helft van de aardappelschijfjes over de bodem. Verdeel over deze laag de helft van het bloemkoolmengsel en daar overheen nog een laag aardappelschijfjes. Over deze laag wéér een laag van het bloemkoolmengsel en sluit af met wat geraspte kaas.


Zet de schotel 30 minuten in de oven en laat het een minuut of tien afkoelen zodra het uit de oven komt. Eet smakelijk!
Three elderly women at a table, smiling, inside a room. Text overlays read

Gepest

door Sonja • 8 september 2025
Pesten... Het komt niet alleen bij jonge mensen voor, ook ouderen kunnen heel onaardig doen. Dementie kan zorgen voor decorumverlies en/of ongewenst gedrag. Wanneer iemand die óók dementie heeft anders doet dan "normaal" is kan dit zorgen voor pestgedrag. Aan ons dan de taak om een oplossing te bedenken.
Woman smiling in nature setting, text says

Mullerthal

door Sonja • 30 augustus 2025
Gelukkig had ik op safe gespeeld en een korte route uitgekozen in het Müllerthal. Een route waarbij ik mocht klimmen en klauteren over stenen en waarbij ik met handen, voeten, rooksignalen, gebarentaal en een kaart de weg mocht wijzen aan medewandelaars. Het was geweldig allemaal!
Backpack with hiking gear: books, snacks, socks, and map, with

Summer holiday

door Sonja • 25 augustus 2025
In plaats van een stedentrip naar een drukke stad, ga ik dit jaar op vakantie naar een klein resort in de heuvels van het mooie Luxemburg. Rust en natuur, het lijkt me heerlijk! In tegenstelling tot mijn reis naar Wenen in 2023 viel hier niet zoveel aan voor te bereiden, maar de voorpret was er niet minder om.
Show More