Sonja's appeltaart met een twist

It's the most wonderful time of the year. Namelijk de tijd van appeltaart. Natuurlijk is een lekkere appelpunt altijd lekker, maar in de herfst en winter vind ik het toch altijd nét wat lekkerder. Appeltaart staat voor mij gelijk aan warmte en knusheid. De geur van een goede appeltaart roept altijd iets in me op dat ik nooit anders heb kunnen omschrijven dan knusheid.


Een bakkie drinken met mijn schoondochter vond ik een hele goede reden om weer eens de keuken in te duiken om weer eens een heerlijk warme, knusse taart te bakken. Ik paste een standaard appeltaart recept wat aan, haalde de ingredienten bij  Appie om de hoek en ging aan de slag.


Afwegen, kneden, gruwelen van deeg tussen mijn vingers want mán, wat vind ik dat vies! Maar met een klein keukentje heb ik niet genoeg ruimte voor zo'n grote keukenmachine. Deeg in de koelkast, appels schillen, springvorm voorzien van bakpapier, taart in elkaar knutselen en dan de oven in. Na ruim een uur geduld hebben terwijl mijn knusse huisje zich vulde met de heerlijke geur van verse appeltaart kwam mijn overheerlijke baksel uit de oven, het resultaat overtrof al mijn verwachtingen! 

Wat heb je nodig?

Voor het deeg:


- 265 gram ongezouten roomboter, op kamertemperatuur

- 1 middelgroot ei

- 450 gram tarwebloem

- 300 gram basterdsuiker

- 1 snufje zout


Deze hoeveelheden zijn om ruim deeg mee te maken, dit is ruim genoeg voor de bodem en de stroken deeg op de taart.


Voor de vulling:


- 1 kilo Jonagold appels

- 2 eetlepels griesmeel

- 3 theelepels kaneel

- 150 gram rozijnen


Voor de twist:


- 1 pakje amandelspijs


Overige benodigdheden:


- Springvorm van 26 centimeter

- Keukenweegschaal

- Bakpapier



Hoe maakt u het?

Snijd de boter in blokjes en doe dit in een grote kom. Voeg het ei, de bloem, 3/4 van de suiker en zout toe en kneed dit tot een samenhangend deeg. Maak van het deeg een bal, verpak dit in plasticfolie en leg dit voor een half uurtje in de koelkast.


Verwarm de oven voor op 175 graden.


Maak het spijs klaar volgens aanwijzing op de verpakking.


Schil de appels, snijd deze in kleine stukjes en doe ze in een kom. Voeg hierbij het griesmeel, de rozijnen, de kaneel en de rest van de suiker en meng het goed.


Rol op een stuk bakpapier of een met bloem bestoven werkvlak 2/3 van het deeg uit tot een ronde lap. Doe een vel bakpapier in de springvorm en doe de deeglap in de springvorm.


Verdeel het spijs over de bodem en verdeel het appelmengsel hier overheen.


Rol de rest van het deeg uit en snijd hier repen uit, verdeel deze over de appeltaart. Eventueel kan je met nog een ei de stroken bestrijken, maar dit hoeft niet.


Zet de taart in de oven en heb 70 minuten geduld terwijl je geniet van de overheerlijke geur van appeltaart, warmte en gezelligheid!




Antiek?!

door Sonja • 19 september 2025
“Antie-hiek?!” Ze schatert het uit. “Dat horloge is van 2013, lieve schat” Ik hoor het mijn moeder zeggen en zie haar complete lichaamstaal erbij. Ik merk dat het steeds vaker gebeurt dat er leuke en fijne gedachten aan mijn moeder door mijn hoofd gaan. Soms roept dat tranen op, vandaag moest ik er heel hard om lachen.
Three elderly women at a table, smiling, inside a room. Text overlays read

Gepest

door Sonja • 8 september 2025
Pesten... Het komt niet alleen bij jonge mensen voor, ook ouderen kunnen heel onaardig doen. Dementie kan zorgen voor decorumverlies en/of ongewenst gedrag. Wanneer iemand die óók dementie heeft anders doet dan "normaal" is kan dit zorgen voor pestgedrag. Aan ons dan de taak om een oplossing te bedenken.
Woman smiling in nature setting, text says

Mullerthal

door Sonja • 30 augustus 2025
Gelukkig had ik op safe gespeeld en een korte route uitgekozen in het Müllerthal. Een route waarbij ik mocht klimmen en klauteren over stenen en waarbij ik met handen, voeten, rooksignalen, gebarentaal en een kaart de weg mocht wijzen aan medewandelaars. Het was geweldig allemaal!
Show More